www.kuchniapalucka.fora.pl

kuchniapalucka

Galart z karpia
Składniki:
1 karp mały,
3 - 4 głowy od karpi,
2 marchewki,
1 pietruszka,
Kawałek selera,
2 - 3 liście laurowe,
3 - 4 ziela angielskie,
Kilka ziaren pieprzu,
1 łyżka cukru,
1 cytryna,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
Sól,
2 litry wody
3 łyżki żelatyny.

Wykonanie:
Do dużego garnka wlać wodę i osolić włożyć sprawionego karpia pokrojonego w kawałki i głowy z wyciętymi skrzelami. Zagotować wyszumować gotować na wolnym ogniu do momentu jak mięso zacznie odchodzić od ości, następnie wyjąć ostudzić i obrać mięso.
Do garnka włożyć przyprawy i warzywa pokrojone, gotować do miękkości, przecedzić wywar. Marchew pokroić.
Wywar zagotować dodać rozrobioną żelatynę, mięso, marchewkę i natkę pietruszki. Wcisnąć sok z cytryny i dodać cukier.
Rozlać w pojemniki i wstawić do lodówki.
Przepis pochodzi od mojej babci.

[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]
[link widoczny dla zalogowanych]