www.kuchniapalucka.fora.pl

kuchniapalucka

Szare kluski z marchwią na gęsto.
Potrawa zdobyła 1 miejsce na Ogólnopolskich Ekologicznych Dożynkach w Przysieku w 2012 r
Potrawa była przyrządzana u mnie w domu zawsze w okresie jesiennym po wybraniu marchwi. Babcia Pelagia zawsze twierdziła, że najlepsza marchew jest dojrzała. I miała racje z młodej marchwi niema tego smaku.
Składniki:
Marchew na gęsto
1/2 kg marchwi
2 ziemniaki
sól, cukier, woda
Szare kluchy
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 - 2 szklanek mąki żytniej zmieszanej z pszenną 1:1
sól
Wykonanie:
Marchew pokroić w plasterki grubości 0,5 cm ziemniaki w kostkę 1cm x 1 cm
włóż do garnka zalej wodą do 2 cm powyżej składników posól i gotuj do miękkości.
Odcedzić wszystko na sicie i rozduś na papkę nie blenderem !!! dosłódź i do smaku. Ziemniaki zetrzeć na tarce ręcznej odcisnąć delikatnie sok dodać mąkę, osolić i wymieszać
Zagotować osoloną wodę i wrzucać porcje ciasta na wodę i u gotować. Wyjmować na durszlak i przepłukiwać zimna wodą.
Skwarki
Składniki:
Słonina wędzona
Boczek wędzony - nie parzony
Smalec, cebulka
Wykonanie:
Pokroić cebule w drobną kostkę zeszklić na złoty kolor na smalcu.
Słoninę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na chrupiąco.
Kluski wymieszać ze skwarkami i cebulka i smalcem stopionym.
Podawać na talerzu na jednej połowie marchew na drugiej kluski.
Życzę smacznego.

[link widoczny dla zalogowanych]