www.kuchniapalucka.fora.pl

kuchniapalucka

Składniki:
1 kg mięsa okrawki - podgardle, boczek, łopatka wątroba,
1 kg cebuli
Majeranek,
Sól, pieprz.
Niepełna szklanka soku z kiszonej kapusty,
2 łyżki mąka.
½ szk. wody
Wykonanie:
Po rozbiorze mięsa wsiąść kawałki mięsa pokroić w kostkę 2 - 3 cm, cebulę pokroić w plastry 4 - 5 mm, wątrobę pokroić w większe kawałki. Do brytfanny włożyć 2 - 3 łyżki smalcu i na gorącym tłuszczu podsmażyć mięso z dodatkiem przypraw i soli ze wszystkich stron podlać sokiem z kapusty i dusić do prawie miękkości, w połowie smażeni dodać wątrobę. Następnie na patelce podsmażyć cebulę na złoty kolor dodać do mięsa i dusić wszystko razem do miękkości. Rozrobić w wodzie mąkę wlać do smażonki i chwilkę jeszcze dusić. W razie potrzeby doprawić do smaku. Można dodać paprykę w proszku i tymianek oraz kwaśne jabłko...

[link widoczny dla zalogowanych]